Sistema informático de inspección, control y supervisión para los alimentos de origen animal

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Fecha de inicio 
15/12/2017
Fecha de finalización 
15/12/2019

Sistema informático de inspección, control y supervisión para los alimentos de origen animal


El objetivo de este proyecto es crear un sistema informático en línea, con una aplicación para dispositivos móviles. La aplicación servirá para el registro, control y seguimiento de las inspecciones de establecimientos de alimentos de origen animal, así como, de seguimiento de las causas de decomisos en las plantas de sacrificio y de la toma de muestras del Plan Nacional de Residuos.

A través de la aplicación los usuarios del SENASA, podrán contar de manera oportuna y confiable con información sobre los establecimientos de alimentos de origen animal, y dar seguimiento a las inspecciones y no conformidades. De esta manera el SENASA fortalecerá sus capacidades para garantizar la supervisión adecuada de toda la cadena de producción, para garantizar a los consumidores nacionales, y a los socios comerciales, la inocuidad y seguridad de los productos de origen animal producidos en el país.

Antecedentes 

El SENASA tiene dentro de sus competencias garantizar la inocuidad de los alimentos de origen animal. Esta labor la desempeña a través de los lineamientos de su Dirección de Inocuidad de productos de Origen Animal (DIPOA). El SENASA realiza el registro y control (por medio de inspecciones y seguimiento) de los establecimientos que producen alimentos de origen animal. Este control cubre tanto a los establecimientos que atienden el mercado nacional como a los exportadores, así, para el 2016, se tenían registrados 14.336 establecimientos de producción de alimentos de origen animal en el país. Si bien la labor de control y seguimiento es fundamental en el mercado nacional y en las exportaciones, la DIPOA no cuenta con un sistema que facilite la gestión de la información para un mejor seguimiento de los establecimientos, factor que fue señalado en el informe de Evaluación PVS seguimiento de Costa Rica (2015), donde se destacó la necesidad de mejorar los métodos de difusión de información hacia las partes interesadas y el “Diseño de un único sistema para la colecta y procesado de la información de los hallazgos de faena de los establecimientos autorizados para la exportación y mercado nacional; y compartir dicha información con la División de Operaciones y el Departamento de Epidemiología a los efectos de incorporarla como un insumo a los programas de enfermedades del ganado y las zoonosis”. De esta manera, el proyecto planteado busca fortalecer la acción del SENASA en este campo.

Resultados previstos 
El desarrollo de un sistema en línea

El sistema informático será diseñado e implementado para mejorar las capacidades de registro, control y seguimiento de las inspecciones, causas de decomisos en plantas de sacrificio y tomas de muestras oficiales del plan nacional de residuos en los establecimientos que elaboran alimentos de origen animal para consumo humano.

Validación del sistema a través un plan piloto 

El funcionamiento del sistema se validará mediante la implementación de un plan piloto, además de capacitar a personal y usuarios del SENASA para el uso de la herramienta informática.

La divulgación del sistema y formación de los usuarios

El grupo seleccionado de usuarios recibirá capacitación sobre cómo usar el sistema.

Lanzamiento del sistema informático

El sistema se establecerá oficialmente para el uso interno y externo.
Documentos 
AdjuntoTamaño
PDF icon STDF/PG/578 - Application Form743.75 KB
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Reference Number 
STDF/PG/578
Estado 
En curso
Valor del Proyecto (US$) 
242,904
Contribución STDF (US $)  
95,421
Beneficiarios 
Costa Rica
Entidades de ejecución 
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)