Ce DEP doit servir à élaborer une proposition de projet pour surmonter les difficultés SPS dans la chaîne de valeur des crustacés au Sénégal, le but étant de développer les marchés d'exportation et de contribuer à la protection de la santé publique. Il aidera à identifier les besoins et difficultés SPS rencontrés tout au long de la chaîne de valeur des crustacés, à analyser le cadre législatif, à mener des recherches sur les stratégies régionales et internationales de développement des marchés et à formuler une proposition de projet en conséquence. Le projet qui en résultera sera axé sur les domaines suivants:

• adoption de réglementations adéquates concernant la caractérisation sanitaire des zones de production et les pratiques de surveillance et de contrôle;
• renforcement des capacités des différentes parties prenantes tout au long de la chaîne de valeur en ce qui concerne les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et les bonnes pratiques de fabrication (BPF);
• amélioration de l'accès aux marchés grâce à une meilleure connaissance des prescriptions internationales (normes du Codex).