La India es el mayor exportador mundial de cacahuetes. Una de las principales preocupaciones en materia de inocuidad de los alimentos que afecta a las exportaciones de ese producto es la contaminación por aflatoxinas, que plantea importantes riesgos para la salud y constituye un obstáculo al comercio, ya que los países importadores suelen rechazar los envíos contaminados. Para abordar este problema, el Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos (CCCF) de la Comisión del Codex Alimentarius creó en 2004 un código de prácticas para la prevención y la reducción de la contaminación de los cacahuetes por aflatoxinas. En ese código de prácticas se proporcionan amplias directrices para el control de las aflatoxinas en todas las etapas, como la etapa previa a la cosecha, la cosecha, el transporte, el almacenamiento y la elaboración. Actualmente se está llevando a cabo una revisión del código de prácticas, cuya finalización está prevista para 2027 a más tardar.
El propósito de esta PPG es elaborar una propuesta de proyecto destinada a mitigar la contaminación por aflatoxinas de los cacahuetes de la India, sobre la base de la labor del Codex en esa esfera.