L'objectif de ce PPG est d'améliorer le système de contrôle de la sécurité sanitaire des produits alimentaires de l'Ouzbékistan afin de l'aligner sur les normes internationales et de faciliter ainsi le commerce des produits alimentaires prioritaires. Cela impliquera d'analyser l'état actuel du système de réglementation de la sécurité sanitaire des produits alimentaires pour ce qui est des produits alimentaires hautement prioritaires présentant un potentiel d'exportation, d'identifier les domaines prioritaires pour l'assistance technique en ce qui concerne les prescriptions relatives à la production, à la réglementation et aux essais pour ces produits, et de déterminer l'assistance technique spécifique nécessaire pour atteindre ces objectifs. Le PPG vise à démontrer les avantages économiques que représente l'investissement dans le renforcement du système de contrôle de la sécurité sanitaire des produits alimentaires, encourageant ainsi l'augmentation des investissements publics et privés au‑delà du champ du projet lui‑même.
Actuellement, le système de contrôle de la sécurité sanitaire des produits alimentaires en Ouzbékistan ne n'est pas pleinement conforme aux normes modernes en matière de sécurité sanitaire des produits alimentaires. Les règlements existants régissant la sécurité sanitaire des produits alimentaires, tels que les règles et les normes sanitaires, les normes d'hygiène, reposent sur les normes GOST et ne sont pas alignés sur l'Accord SPS de l'OMC et les normes du Codex Alimentarius. En outre, il y a des lacunes dans la mise en œuvre, ainsi que des doubles emplois dans les fonctions des autorités chargées de la sécurité sanitaire des produits alimentaires. Des inspections systématiques des entreprises n'ont pas lieu et les mesures ne sont pas appliquées sur la base des risques. En conséquence, le système actuel de sécurité sanitaire des produits alimentaires en Ouzbékistan se traduit souvent par des coûts injustifiés pour les producteurs de produits alimentaires, une gestion inefficace des risques critiques et une transparence et une efficacité insuffisantes. Ces facteurs ont entraîné des interdictions ou des obstacles importants pour les produits alimentaires de l'Ouzbékistan sur les marchés d'exportation, en particulier dans les pays développés, qui persisteront probablement tant que ces questions ne seront pas traitées.
Simultanément, le gouvernement ouzbèke met en œuvre des réformes économiques de grande échelle depuis 2017, comprenant la suppression des restrictions à l'importation et à l'exportation, ce qui a entraîné une augmentation en valeur du commerce extérieur de l'Ouzbékistan. L'Ouzbékistan a fait une demande d'accession à l'OMC et des négociations sont en cours. Cela rend d'autant plus importante et pertinente la conformité avec les principes énoncés dans l'Accord SPS et (certaines) normes du Codex.