Los sistemas de inspección de la inocuidad de los alimentos de los países participantes siguen dependiendo, en mayor o menor medida, de procesos en papel, sistemas fragmentados y herramientas que se actualizan manualmente. Esto puede hacer más difícil que las autoridades centren las inspecciones en los ámbitos de mayor riesgo y utilicen los recursos de manera eficiente. El proyecto tiene por objeto mejorar la seguridad y la eficiencia del comercio agroalimentario, apoyando a las autoridades nacionales competentes en materia de inocuidad de los alimentos en la adopción de herramientas digitales de gestión del riesgo, mejorando la eficiencia, precisión y transparencia de los sistemas de inspección y vigilancia de la inocuidad de los alimentos, y facilitando un comercio agroalimentario más seguro y predecible.
Los países participantes ya han participado en el desarrollo de sistemas nacionales de inspección basados en el riesgo a través de anteriores iniciativas impulsadas por el IICA, utilizando una metodología armonizada que favorece la alineación regional. Sin embargo, la implementación sigue siendo desigual y, a menudo, se basa en procesos en papel o en herramientas de Excel aisladas que requieren actualizaciones manuales. Esto limita la capacidad de las autoridades para utilizar los datos de inspección de manera eficaz, destinar los recursos en función del riesgo y compartir información entre los distintos sistemas. Los siete países comparten la necesidad de digitalizar y ampliar estos sistemas para mejorar la gestión de riesgos sanitarios y fitosanitarios y facilitar el comercio seguro. En lugar de partir de cero, el proyecto se basará en los sistemas y la experiencia existentes, apoyando a Costa Rica, el Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, el Perú y la República Dominicana para promover la digitalización institucional, la interoperabilidad y el uso sostenible de los sistemas de inspección basados en el riesgo. Las autoridades nacionales competentes en materia de inocuidad de los alimentos, los inspectores de alimentos y el personal técnico son los principales beneficiarios directos del proyecto, aunque se espera que los agentes del sector privado se beneficien de procesos de reglamentación más claros, plazos de despacho más rápidos y mayor previsibilidad en las inspecciones.
Se elaboran y validan indicadores basados en datos empíricos sobre la preparación digital, el género, el comercio y la sostenibilidad ambiental de los sistemas de inspección basados en el riesgo para su uso a nivel regional.
Se realizará una evaluación de diagnóstico de los sistemas nacionales de inspección de la inocuidad de los alimentos, incluidos los controles de las importaciones y exportaciones, en todos los países destinatarios, que abarcará el comercio, la capacidad digital, la igualdad de género y la sostenibilidad ambiental. Las conclusiones servirán de referencia para elaborar indicadores pertinentes a nivel regional con el fin de hacer un seguimiento de las mejoras en las corrientes comerciales y en el rendimiento de los sistemas de inspección de la inocuidad de los alimentos a lo largo de la duración del proyecto.
Se elaboran, documentan y validan un marco regional armonizado de los sistemas de inspección basados en el riesgo y algoritmos nacionales de evaluación de riesgos para su uso por los organismos nacionales.
Se elaborará un marco regional armonizado para la inspección y la vigilancia basadas en el riesgo de las importaciones de productos agroalimentarios y de la producción nacional, sobre la base de las experiencias previas de los países participantes en materia de sistemas de inspección basados en el riesgo. Esto ayudará a las autoridades a centrar las inspecciones y los recursos en los productos y operadores de mayor riesgo. El marco incluirá códigos arancelarios y categorías de alimentos en función del riesgo en materia de inocuidad alimentaria, junto con algoritmos nacionales de evaluación de riesgos adaptados a las necesidades de los países beneficiarios.
Se desarrolla y valida un sistema digital, modular e interoperable para la gestión de las inspecciones agroalimentarias.
Se desarrollará un sistema digital, modular e interoperable de inspección basado en el riesgo para ayudar a las autoridades a gestionar las inspecciones de inocuidad de los alimentos nacionales, de importación y de exportación en función del riesgo. Se adaptará a los organismos participantes y se diseñará para conectarse con los sistemas nacionales de aduanas y MSF pertinentes, incorporando inteligencia de riesgos y análisis de datos. El sistema también permitirá el uso de listas de comprobación digitales para las inspecciones, así como la recopilación y el análisis de los datos de inspección. Uno de los principales resultados será un prototipo que incorporará las características identificadas por los países participantes, junto con manuales y guías técnicas para el sistema digital modular de inspección basado en el riesgo.
Los inspectores y los funcionarios encargados de la reglamentación reciben formación en competencias digitales e inteligencia artificial, así como en métodos de inspección de la inocuidad de los productos agroalimentarios basados en el riesgo.
Se elaborará un plan de formación estructurado que se impartirá a inspectores, autoridades nacionales, personal de tecnología de la información y partes interesadas pertinentes del sector, con el fin de desarrollar las competencias necesarias para adoptar y mantener el sistema digital. La formación combinará manuales técnicos, guías interactivas y módulos de aprendizaje en línea, y se impartirá de manera presencial y sobre el terreno. El plan de formación se pondrá en práctica mediante programas piloto en al menos el 50% de los países participantes.
